Vegetarisch gefüllte Paprika mit Reis: Einfaches Ofengericht für jeden Tag
Gefüllte Paprika sind ein echter Familienklassiker. In dieser vegetarischen Version mit Reis, Tomaten und ordentlich Käse überzeugen sie durch ihren unkomplizierten Ablauf und herrlich aromatischen Geschmack. Perfekt, wenn es schnell gehen muss und trotzdem alle satt und zufrieden vom Tisch aufstehen sollen.
Gerade an Tagen, an denen der Hunger groß ist und die Zeit knapp, liebe ich dieses Rezept: Die Zutaten sind überschaubar, die Zubereitung gelingt auch Küchenneulingen und das Ergebnis schmeckt immer. Wir mögen die Paprika am liebsten, wenn sie im Ofen noch leicht Biss haben und der Käse goldgelb geworden ist.
Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 3 | Level: leicht
Alle Zutaten auf einen Blick
Für diese vegetarisch gefüllten Paprika brauchst du wirklich nur eine Handvoll Zutaten. Alles bekommst du in jedem Supermarkt, und vieles davon hast du vielleicht schon zu Hause. Hier die Einkaufsliste:
- 3 rote Paprikaschoten (ca. 500 g)
- 125 g Reis (z. B. ein Kochbeutel)
- 1 Dose gehackte Tomaten mit italienischen Kräutern (400 g)
- 100 g Gouda, gerieben
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
Tipp: Rote Paprika sind besonders süß und aromatisch, sie funktionieren für dieses Rezept am besten.
Kochbeutel-Reis spart Zeit und lässt sich einfach dosieren – natürlich kannst du auch losen Reis nehmen.
Die gehackten Tomaten mit italienischen Kräutern geben der Füllung direkt das richtige Aroma, ohne dass du extra würzen musst.
Gouda schmilzt schön und sorgt für eine goldene Kruste. Wer mag, kann auch mal Feta probieren – das bringt einen würzigen Dreh.
Zubereitung: Schritt für Schritt
- Reis in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung garen. Den Reis etwa 2 Minuten vor Ende der angegebenen Kochzeit abgießen – er gart im Ofen noch nach und wird so nicht matschig.
- Während der Reis kocht, Paprikaschoten waschen, längs halbieren und den Strunk vorsichtig herausdrücken. Kerngehäuse und die weißen Häute entfernen. Das geht am besten mit einem kleinen Messer oder den Fingern.
- Frühlingszwiebeln gut waschen und in feine Ringe schneiden. Ein bisschen vom grünen Teil auf die Seite legen, das sieht später als Deko hübsch aus.
- Den abgetropften, noch leicht bissfesten Reis wieder in den Topf geben. Die gehackten Tomaten samt Saft und den Großteil der Frühlingszwiebeln dazugeben. Gut vermengen, sodass sich alles gleichmäßig verteilt.
- Paprikahälften auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Reis-Tomaten-Mischung großzügig in die Hälften füllen. Nicht zu fest andrücken, sonst wird’s zu kompakt.
- Mit dem geriebenen Gouda bestreuen. Wer es gern üppig mag, kann ruhig etwas mehr Käse nehmen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 25–30 Minuten backen. Die Backzeit hängt davon ab, wie weich du deine Paprika magst: 25 Minuten für mehr Biss, 30 Minuten für schön weich. Der Käse sollte goldgelb sein.
- Vor dem Servieren mit dem zurückgelegten Frühlingszwiebel-Grün bestreuen. Das bringt Frische und einen Farbtupfer auf den Teller.
4 Gründe, warum du dieses Rezept lieben wirst
- Wenig Aufwand, viel Geschmack: In unter einer Stunde steht ein fertiges Gericht auf dem Tisch.
- Familienfreundlich: Kinder lieben die Kombination aus Reis, Tomaten und Käse – und das Gemüse lässt sich leicht anpassen.
- Super variabel: Mit Feta statt Gouda, mit gelben oder grünen Paprika – du kannst nach Lust und Vorrat variieren.
- Gut vorzubereiten: Die Paprika lassen sich auch vorbereitet im Kühlschrank aufbewahren und später backen.
Was passt dazu?
- Knackiger grüner Salat mit einem leichten Dressing
- Joghurtdip oder Kräuterquark für die Frische
- Ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta
- Geröstete Pinienkerne als Topping
- Ein paar Kalamata-Oliven, wenn du es mediterran magst
Aufbewahrung & Meal Prep
Reste der gefüllten Paprika lassen sich im Kühlschrank gut abgedeckt mindestens einen Tag aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach noch mal kurz in den Ofen oder in die Mikrowelle geben.
Einfrieren funktioniert auch: Die Paprika komplett abkühlen lassen, portionsweise einfrieren und bei Bedarf langsam im Ofen oder in der Mikrowelle auftauen und aufwärmen.
Vorbereiten geht wunderbar: Die Paprikahälften samt Füllung (ohne Käse) kannst du schon am Vortag fertig machen und im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen dann einfach mit Käse bestreuen und frisch backen.
Gut zu wissen
Vegetarisch gefüllte Paprika sind ein echter Küchen-Klassiker – und das aus gutem Grund. Sie funktionieren mit den unterschiedlichsten Füllungen, aber Reis und Tomaten sind besonders unkompliziert. Wir nehmen gern Kochbeutel-Reis, weil das einfach und schnell geht.
Die Backzeit kannst du je nach Vorliebe anpassen: Wer es knackig mag, nimmt die Paprika früher raus, wer sie richtig weich möchte, lässt sie ein paar Minuten länger im Ofen.
Mit Gouda wird es schön mild und cremig, mit Feta bekommt das Ganze mehr Würze. Beide Varianten schmecken super – einfach ausprobieren, was euch besser gefällt.
Wenn du es extra aromatisch magst, kannst du noch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum drüberstreuen. Aber auch pur schmecken die gefüllten Paprika richtig gut.
Ich hoffe, dieses Rezept macht dir genauso viel Freude wie uns! Lass es dir schmecken und erzähl gern, wie du deine gefüllten Paprika am liebsten kombinierst – vielleicht hast du ja noch einen Geheimtipp auf Lager?
Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Reis in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung garen. Den Reis 2 Minuten vor Ende der Kochzeit abgießen, da er noch im Ofen nachgart.
- Währenddessen Paprikas waschen, längs halbieren und jeweils den Strunk vorsichtig herausdrücken. Das Kerngehäuse und die weißen Häute dabei entfernen. Frühlingszwiebeln gut waschen und in Ringe schneiden.
- Paprika für gefüllte Paprika werden entkernt.
- Die gehackten Tomaten und den Großteil der Frühlingszwiebeln zum abgetropften Reis in den Topf geben und vermengen. Etwas vom Grün zur Deko aufbewahren.
- Tomatensoße und Frühlingszwiebeln werden in einen Topf zum Reis gegeben.
- Die Paprikahälften auf ein Backblech mit Backpapier legen und gleichmäßig mit der Reis-Tomaten-Masse befüllen. Mit geriebenem Gouda bestreuen.
- Bei 180 Grad Umluft für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, je nachdem wie knackig oder weich du die Paprika magst. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Notizen
Statt Gouda passt auch Schafskäse bzw. Feta
FAQ – Häufige Fragen
Kann ich die gefüllten Paprika vorbereiten und später backen?
Ja, du kannst die Paprika komplett füllen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Wenn du sie backen möchtest, einfach direkt in den Ofen schieben.
Welche Paprikasorte eignet sich am besten für dieses Rezept?
Rote Paprika sind besonders aromatisch und süß, sie passen am besten zu dieser vegetarischen Füllung.
Wie bekomme ich die Paprika schön bissfest?
Wenn du die Paprika nicht zu lange im Ofen lässt, behalten sie einen angenehmen Biss. Sie sollten goldgelb überbacken sein, aber noch nicht zu weich.
Kann ich den Käse oben auf den Paprika variieren?
Ja, du kannst statt Gouda auch Feta verwenden. Das bringt einen würzigen Geschmack in das Gericht.
Lassen sich die vegetarisch gefüllten Paprika einfrieren?
Du kannst die fertig gebackenen Paprika portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
